雞湯回滷幹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

雞湯回滷幹主要食材油炸豆腐皮還有熬好的雞湯，把熬好的的雞湯跟油炸豆腐皮放在砂鍋裏煮就行了裏面放的青菜根據自己口味添加好吃的健康美味。在這裏還有一個小故事説的就是當年南京城裏有一位皇帝微服私訪，路過一家店聞着挺香的要了一份吃誇店老闆你家的這個真好吃最後皇帝把那個店老闆帶進宮裏當了御廚。

主料

黃豆芽 ：80g
雞脯肉 ：2條
豆腐果 ：150g
雞腿 ：2只

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
香菜 ：適量
姜粉 ：適量

具體步驟

1.將雞腿塊清洗浸泡後放入鍋中加入葱姜煮制。

2.準備好油豆腐、雞胸、黃豆芽和雞湯

3.將油豆腐切成見方的小塊用水沖洗一下。

4.鍋中加適量水，燒開後放入豆腐果焯水，然後撈出瀝水備用。

5.然後將黃豆芽放入焯制

6.鍋中加入雞湯，放入葱段、姜粉、鹽、白胡椒粉燒開。

7.雞湯燒開後，放入豆腐果大火煮開，轉小火慢慢燉。

8.將豆腐果煮至綿軟後，放入黃豆芽繼續煮。

9.將洗淨除去筋膜的雞脯肉放入鍋中，與豆腐果、黃豆芽同煮。

10.雞脯煮熟後撈出。將煮熟的雞肉用刀背拍散，再用手撕成細絲。

11.煮好後，將豆腐果、黃豆芽連雞湯汁盛出，撒雞絲、香菜即可。

烹飪技巧

為了保證菜餚的口味更純正，將豆腐果、黃豆芽提前焯水；雞胸很容易成熟，不要煮制時間太長，否則發柴影響口感。鹽的用量依據個人喜好添加；因為沒放剁椒，我加入了一些紅椒起點綴作用。