菠蘿炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠蘿 ：半個
豬頸肉 ：適量
紅蘿蔔 ：半個
臘腸 ：2根
肉卷 ：1塊

輔料

香菜 ：2叢

具體步驟

1. 米飯先煮。少水，煮幹一些。煮完盛出來，披開晾涼。

2. 煮胡蘿蔔切儘量小，因為不喜歡它的味道。豬頸肉切成小丁。臘腸切薄片。肉卷切小丁。香菜洗淨，去梗，留葉子。

3. 豬頸肉用香油、孜然粉、魚露、醬油醃製十分鐘。

4. 胡蘿蔔小鍋用水煮。我總是煮很久，因為怕它的生味。

5. 熱鍋熱油，下豬頸肉翻炒至熟，盛起備用。臘腸和肉卷下鍋炒，至臘腸肥肉部分呈透明狀，加入胡蘿蔔和豬頸肉繼續翻炒。

6. 處理菠蘿步驟應推後至此，才能保證新鮮。將菠蘿切半，用小刀把菠蘿肉挖出，切碎。殼裏剩下許多菠蘿汁，舀出來用碗裝。

7. 將米飯加入炒鍋中翻炒至熟，再加菠蘿肉，將菠蘿汁淋入。關火，用餘温翻炒攪拌。盛入菠蘿殼，將香菜葉子放上裝飾。

烹飪技巧

菠蘿熟一些好吃，不過難切。肉卷只是個人很喜歡，可以不下。