美味的香芋蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:36分鐘　　　　烹飪時間:1小時6分鐘

香芋蛋糕是一款不僅好看，而且也是非常美味的蛋糕。喜歡吃甜食的朋友們，可以好好享用一下這款蛋糕，一定會有非常難忘的體驗和感受。都説美食要和心愛的人一起分享，才會有幸福的味道，我們這款美食不僅為你提供了美味的味覺享受，而且也給你提供了滿滿的愛意，是不是很幸福呀。

主料

蛋糕卷 全蛋 ： 4個

輔料

蛋黃 ：5個

具體步驟

1.烤箱180度預熱，黃油和牛奶混合後加熱至完全融化成液體。放一邊晾到室温備用。

2.4個全蛋和5個蛋黃，和25g糖一起，用廚師機打發：攪打至體積變大顏色變淺，濃稠的液體緩緩滴落後，不立刻消失。

3.蛋白分三次加入細砂糖，攪打至倒盆不灑，打蛋頭有小彎鈎。

4.取一半蛋白加入第一步打發的全蛋液中，翻拌均勻。

5.然後將低粉和玉米澱粉過篩加入，用刮刀切拌均勻。

6.再加入剩下的一半蛋白，翻拌均勻。

7.沿着刮刀緩緩倒入黃油，然後翻拌均勻。

8.將麪糊從20cm高處緩緩倒入烘焙墊（也可以換成墊了烤紙的烤盤）抹平。

9.180度烘烤13-15分鐘（以表面上色，用牙籤在中間戳洞取出後沒有黏連物為準）。

10.撕去烘焙墊，正面朝下墊在烤紙上晾涼，切邊。

11.蒸熟去皮的香芋，掰成小塊放進攪拌機。

12.加熱過的牛奶和兩小勺紫薯粉（只是為了調色，又不想用色素）混合攪勻，過篩倒入攪拌器。牛奶不要一次倒太多，先倒入少量。

13.根據攪拌器攪拌出的芋泥的稠度來適當增加紫薯牛奶，最後攪打到粘稠度跟6分發的奶油類似。

14.淡奶油加入糖粉，攪打到6分發，倒入香芋泥（香芋泥有顆粒口感更好哦）攪打均勻。這樣香芋奶油就做好了。

15.從蛋糕卷的一端開始抹奶油，到最後空出2cm不抹。

16.我們將短邊捲起，裹上烤紙冷藏一小勺定型，取出切片。