腐乳葱香餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：200
白糖 ：20
腐乳 ：1塊
小葱 ：2棵
植物油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 麪粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻（加入白糖會使餅皮更加酥脆）。

2. 加入温水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。

3. 攪拌至麪粉成一個個麪疙瘩即可。

4. 加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆。

5. 把面揉成麪糰，比平時包餃子的面要軟一些。

6. 麪糰和好後，表面抹少許植物油，這樣麪糰不易皺皮；蓋上濕布，餳5~10分鐘

7. 趁醒面的時間，把小葱洗淨，切成小葱花。

8. 腐乳用勺子碾碎，備用。

9. 案板上灑少許乾麪粉，把餳好的麪糰放上面

10. 把麪糰揉光滑，用擀麪杖擀成長方形，厚度自己掌握，比餃子皮厚一些就可以。

11. 把壓碎的腐乳抹上去，葱花撒上去。

12. 從一頭開始卷，一圈一圈的壓緊

13. 捲到另一頭，捲成圓圓的桶狀。

14. 用刀把卷好的餅，切成大小均勻的段。

15. 把切好的餅豎起來，用手按扁。餅做好後餳10分鐘

16. 電餅鐺燒熱，小餅放上去，開始烙。

17. 烙至兩面都有餅花，再刷油，兩面都要刷。先烙後刷油，烙出來的餅更香，更酥脆。

18. 烙至小餅兩面金黃即可。

烹飪技巧

腐乳，性平，味甘。具有開胃消食調**效，所含成份與豆腐相近含有人體必須的八種氨基酸。腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。糖尿病人可適量吃。