炸藕盒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮蓮藕 ：300
鮮肉末 ：200
韭菜 ：50
麪粉 ：50
蛋清 ：1個

輔料

生粉 ：50
糯米粉 ：50
泡打粉 ：1
姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 蓮藕洗淨後切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一箇中間連着的藕夾

2. 藕片切好後放入開水中，焯燙1-2分鐘，然後撈出藕片用涼水洗淨備用

3. 肉末中加入韭菜末、薑末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻

4. 將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。

5. 將麪粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一個大碗中，加一個蛋清、水拌成糊，挑起麪糊能自然滴落即可

6. 將夾好的藕盒用乾淨布擦乾水分，均勻地拍上幹澱粉，粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可