菌菇高壓鍋燉雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

本雞 ：1只

輔料

火腿 ：1小塊

具體步驟

1.本雞處理乾淨後待用

2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大葱段炒香

3.接着加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）

4.菌菇洗淨切段

5.枸杞用熱水浸泡備用

6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽

7.出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上葱花，適量胡椒粉即可

烹飪技巧

1、事先用油將生薑片和大葱炒後會比較香，燉出來的雞湯沒有腥味，可以先放到普通鍋中炒香加水後再轉入砂鍋中燉煮；2、燉雞湯約需要1-2小時，菌菇易熟，只要燉5-10分鐘即可，所以放在最後步驟加入；3、枸杞熱水泡發後已經可以直接食用，所以最後出鍋前加入增加營養和色彩即可，不用久煮；4、火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放；