美味魚糕如何做簡單又好吃

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:33分鐘

主料

魚肉 ：12

輔料

鹽 ：22

具體步驟

剖魚、在魚尾下刀，把魚身剖開，可用布放在魚身上防滑；

去脊骨、把魚身分開成兩半後，另一半也從魚尾部下刀，剔下魚脊骨；

魚茸、魚茸要剁的均勻細膩，用手指把魚茸在案板上按下，感覺沒有硬粒後即可。

準備一碗清水，放點魚茸在碗中，並能漂起浮在水面上時，魚茸就算是攪拌好了；

蒸好後，揭開鍋蓋，用乾淨的濕布沾幹表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可。蒸好的魚糕晾涼，可隨食隨切。