簡單的紅燒獅子頭如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
青江菜 :5棵
紅蘿蔔碎 :15g
荸薺碎 :30g
芹菜碎 :7g
鹽 :5g
糖 :5g
米酒 :15㏄
葱末 :15g
薑末 :5g
麻油 :5㏄
水 :80㏄
醬油 :50㏄
油 :15㏄
味精 :5g
太白粉水 :10㏄
主料
豬絞肉 :600g青江菜 :5棵
紅蘿蔔碎 :15g
荸薺碎 :30g
芹菜碎 :7g
鹽 :5g
糖 :5g
米酒 :15㏄
葱末 :15g
薑末 :5g
麻油 :5㏄
水 :80㏄
醬油 :50㏄
油 :15㏄
味精 :5g
太白粉水 :10㏄
輔料
1. 爐作法:
2. 絞肉與調味料A充份攪拌均勻並摔打,做成等份肉丸子備用取一容器,放入作法1的肉丸與調勻的調味料B,覆蓋耐熱保鮮膜,以強微波加熱7分鐘後取出肉丸;肉汁待涼備用。
3. 青江菜洗淨對半切開,加入調味料C,用強微波加熱4分半鐘後,取出青江菜排盤,再將微波好的肉丸置於其上。
4. 將作法2的肉汁以太白粉水拌勻,用強微波加熱2分半鐘後,淋入作法3的盤中即可。
5. 爐作法:
6. 絞肉與調味料A充份攪拌均勻並摔打,做成肉丸子備用。平底鍋內加入適量沙拉油,將肉丸子煎成金黃色後,再將調勻的調味料B倒入鍋中,以中火加熱20分鐘。
7. 青江菜洗淨對半切開,與調味料C一同放入1000㏄之滾水中汆燙5分鐘,將青江菜取出瀝乾後排盤。
8. 將作法2的肉丸置於作法3的盤中,肉汁則以太白粉水拌勻,用強火加熱2分鐘後,淋入盤中即可。
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