蝦醬雞排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶骨肉雞胸 ：1塊
胡椒粉 ：適量
濕炸粉： ：1/2杯
蝦醬 ：1大匙
姜 ：10公克
蒜頭 ：40公克
細砂糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
魚露 ：1大匙
小蘇打 ：1/4茶匙
水 ：50㏄
料酒 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

2. 所有醃料材料放入果汁機中打勻成醃汁，備用。

3. 將作法3雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠煳狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。

4. 取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油温約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。