番茄香腸意麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

意大利麪 ：適量

輔料

碎番茄醬 ：400
鮮豬肉香腸 ：4根
洋葱 ：半個
淡奶油 ：60ml
迷迭 ：1茶匙
香蒜 ：一瓣
辣椒粉 ：少許
奶酪粉 ：少許
橄欖油 ：3湯匙
鹽 ：1茶匙

具體步驟

1. 撰寫製作步驟

2. 用叉子按住香腸一一碾碎。

3. 把其餘香腸都碾碎如圖中的樣子。

4. 用刀剁碎，像肉餡一樣。

5. 熱鍋涼油，鍋中倒入2湯匙橄欖油，放入蒜片和洋葱煸炒數下。

6. 放入剁碎的香腸粒和幹迷迭香，翻炒至香腸變成深色，出油的狀態。

7. 放入適量的辣椒粉，如果有細粉更好。

8. 倒入一罐碎番茄醬。

9. 如果醬汁比較稠，可以適當加點水，略煮10-15分鐘左右。

10. 見湯汁收濃，加入適量的淡奶油，再煮2-3分鐘。

11. 頭出鍋前加入意大利綜合幹香料，沒有的話可以加入少許黑胡椒碎即可。

12. 意麪按照袋子説明上的時間煮熟，煮熟後淋上1湯匙橄欖油，加上醬料，點綴點奶酪粉即可食用。

烹飪技巧

拌意大利麪的醬也是重要的。一般情況下，意麪醬分為紅醬(TomatoSauce），青醬(PestoSauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。