家宴上的酸菜魚如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

草魚或鰱魚 ：1.3kg
酸菜魚底料包 ：1包
水 ：1.5L

輔料

薑片 ：5片
胡椒粉 ：少許
食用油 ：30

具體步驟

1. 首先我們來處理一下底料包裏的酸菜包，酸菜包裏面有挺多的辣椒，不太能吃辣的就用涼開水過一遍，將水捏幹，然後把辣椒挑出來。（會吃辣的就跳過啦）

2. 把在市場買來的魚清洗乾淨，把魚頭破開幾小塊，魚身斬成一公分寬的小段（這個可以讓賣魚的蜀黍代勞哦），然後把魚的脊椎骨取出跟魚頭放在一起。把魚頭魚骨和魚肉用底料包裏的醃魚包、薑片和胡椒粉分開醃製20分鐘（不用加鹽，醃魚包是鹹的）

3. 把處理好的酸菜下油鍋炒3-5分鐘

4. 用另外一個鍋將水煮沸

5. 將炒好的酸菜和醃好的魚頭魚骨倒入沸水中煮3分鐘

6. 倒入魚肉，大火滾3-5分鐘

7. 然後用底料包中的調料包調味

8. 新鮮滾熱辣的酸菜魚就出鍋啦！！

烹飪技巧

底料包是超市裏買的，250g裝的就可以了。建議用草魚，因為鰱魚的小刺比較多，吃起來很麻煩。