鮮蚵大餛飩湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蚵 ：200公克
絞肉 ：150公克
韭黃 ：100公克
葱末 ：30公克
薑末 ：10公克
蒜末 ：5公克
芹菜末 ：20公克
香菜 ：少許
大餛飩皮 ：100公克
高湯 ：700㏄
鹽 ：1小匙
雞粉 ：1/2小匙
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
糖 ：1/4小匙
醬油 ：1小匙
米酒1 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份；韭黃洗淨切細，備用。

2. 取一容器，放入絞肉、薑末、蒜末、醃料攪拌均勻醃漬10分鐘，最後放入韭黃、葱末拌勻，即為餡料。

3. 取一張大餛飩皮放於手掌心上後，再將適量作法2的餡料、作法1的餛飩皮上，包捲起來成大餛飩，直到餡料或餛飩皮使用完畢。

4. 取一鍋滾水，放入作法3包好的餛飩煮約3分鐘至餛飩浮起即可取出備用。

5. 另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，放入調味料、作法4的餛飩，最後再放入芹菜末、香菜即可。