核桃扒菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

核桃仁 ：20g
奶油白菜 ：300g
枸杞 ：10顆
猴頭菇 ：100g
香葱 ：1棵
鹽 ：1/2茶匙（3g）
蠔油 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
高湯 ：100ml
水澱粉 ：1湯匙（
油 ：50ml（實耗1

輔料

具體步驟

1. 奶油白菜去掉老葉，洗淨備用。猴頭菇洗淨泥沙，切成0.7cm厚的片。香葱切末。

2. 大火燒開煮鍋中的水，放入猴頭菇汆燙2分鐘，然後投入奶油白菜繼續汆燙1分鐘，撈起瀝乾水分。將奶油白菜在盤中碼放整齊，猴頭菇揀出另放。

3. 中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入核桃仁炸至金黃撈出瀝乾油分。

4. 鍋中留底油，大火加熱至6成熱，投入香葱末煸香，然後加入猴頭菇、高湯、蠔油、鹽、白砂糖、核桃仁和枸杞，調成中火煮3分鐘。

5. 最後放入奶油白菜（保持白菜碼放整齊），出鍋時滑入盤中，依然保持奶油白菜整齊碼放。