大米麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

全麥麪粉 ：20g
大米粥 ：150g
高筋麪粉 ：220g

輔料

細砂糖 ：20g
酵母 ：2g
鹽 ：2g

具體步驟

1.米飯糊，我是用大米飯煮的，煮到大米成爛糊狀

2.將除黃油外的所有材料按先液體後粉類的順序放入麪包桶內，牛奶需要留下一些，看麪糰乾濕情況添加。我只放了20Ml，麪糰就已經顯濕。所以剩下的沒加。開面包機，選＂和麪＂程序，和20分鐘。

3.20分鐘後，加入切成塊軟化的黃油，選擇＂普通麪包＂程序，開始和麪。我的麪包機一個和麪程序是30分鐘，我覺得是科學的。一個和麪程序完成後，機器自動進入發酵程序，為時一小時。這個也要視環境情況來決定，麪糰發酵到用沾了麪粉的手指戳個洞，不回彈不塌陷就行。

4.發酵完成後，拿出麪糰，排氣，醒15分鐘，我放入冰箱醒的。而且把它給忘了一會兒，拿出來都有點發了。整型，將麪糰擀成橢圓形，捲起呈橄欖形。整型完畢，進行二次發酵，時間大概50分鐘左右，發到2-2.5倍大即可

5.將發好的麪包上篩一層面粉，然後用鋒利刀片劃幾條口子，放入預熱180度烤箱，中層，15分鐘。再調160度，10分鐘，表面金黃色即可。我在第15分鐘麪包上色後蓋了錫紙。

6.這款麪包非常柔軟而且有彈性，濃濃麥香，讓人忍不住吃了再吃。女兒吃了一塊又一塊，我真的很高興。

烹飪技巧

米粥可以用生大米直接熬，也可以用米飯加水熬，粥的軟硬程度根據個人口味，熬的時間短米就是整粒的。