自制燙種豆沙包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋 ：303

輔料

熱水 ：53
酵母 ：5
全蛋 ：30
糖 ：42
鹽 ：3
奶粉 ：20
水 ：104
無鹽黃油 ：30

具體步驟

1.燙種材料:高筋 75g糖 6g熱水53g無鹽黃油 30g主麪糰材料:高筋 228g 糖 36g水104g 鹽 3g 酵母 5g全蛋 30g奶粉20g

2.製作燙種:將黃油加入熱水中小火慢慢煮至沸騰,然後加入高粉和細砂糖,攪拌成團晾涼後放冰箱冷藏18-24小時.

3.將燙種麪糰取出回温軟化.

4.將所有原料放入麪包機，放入掰成小塊的燙種揉麪到擴展階段基礎發酵把麪糰分成20份鬆馳10分鐘包上豆沙團整形 .進行最後發酵.發酵完成後刷上蛋液撤上芝麻。

5.進烤箱,180度第二層15分鐘,第三層3分鐘(上色).