美味的排骨山藥湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

山藥 ：500
豬小排 ：1000

輔料

大葱 ：30
精鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：15
料酒 ：30
枸杞 ：20顆

具體步驟

1.豬小排（肋排）洗淨，斬成小塊；山藥去皮洗淨，切成滾刀塊

2.葱姜切好

3.枸杞用涼水浸泡待用

4.豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味

5.泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水，大火燒開，撇淨浮沫；一定要撇淨，不然湯色會渾濁，味道也會受影響

6.加入葱姜和料酒，轉小火，慢燉40分鐘

7.加入山藥塊，再燉20分鐘至山藥軟爛即可

8.出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒；還可根據個人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒

9.盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可

烹飪技巧

1、排骨一定要泡水，去血水和異味；2、冷水下鍋，撇淨浮沫；3、小火慢燉，火候足時湯自美。