排骨燉粉條自制如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：250

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
麻油 ：適量
鹽 ：適量
粉條 ：300
葱 ：適量
八角 ：1個
料酒 ：適量
花椒 ：適量
五香粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨斬塊

2.粉條用水泡軟稍微切得短一點

3.排骨沸水後洗淨備用

4.準備調料

5.鍋燒熱下油，待油熱後煸炒大料出香味

6.加入沸好水的排骨翻炒

7.加料酒、醬油、鹽、糖翻炒，放入五香粉少許

8.然後加入水，沒過排骨，大火燒開，小火燜30分鐘左右

9.待水分燒至之前的一半左右時，放入粉條攪勻換中火燒

10.中火燒約10-15分鐘待粉條吸收湯汁後徹底變軟開大火收汁

11.待湯汁快收干時淋少許麻油即可裝盤

烹飪技巧

加入粉條後一定要不停翻拌，以免粘鍋底。此菜不可把湯汁收的太乾，這樣湯汁還可以拌入飯中更下飯。裝盤後可以撒些小葱花，美觀又增香。粉條最好選用不易爛的山芋粉，這樣煮到後面還有嚼勁。