美味的老味綠豆糕如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

老味綠豆糕是一道美味的小點心，閒來無事的時候可以做一做，方便簡單，然後邀着三五好友來喝下午茶，就可以獻上你的老味綠豆糕給他們品嚐，製作的成品超級鬆軟的，層次豐富，口味香醇，一定會獲得朋友們大大的讚賞的，趕緊學着做起來吧。

主料

綠豆麪 ：500
白糖 ：240

輔料

香油 ：適量
温開水 ：50ml

具體步驟

1.準備好白糖，開水放涼。

2.500克的綠豆麪用鍋蒸30分鐘，取出豆腥味。

3.出鍋後的綠豆麪會凝固在一起。

4.趁熱用擀麪杖壓碎。

5.過篩。

6.然後將綠豆麪中間分出一個‘坑’

7.倒入白糖。

8.澆入温水和白糖融化。

9.然後將周邊的麪粉混合起來，用手攪拌成顆粒狀。

10.乾濕程度以能捏成團為準。

11.再次過篩。這次過篩稍微有些費事一些。

12.這次過篩後，綠豆糕粉就做好了。

13.用一個方形的烤盤，底部放上一張油紙，將一半的綠豆糕粉放入烤盤中，壓平。

14.放入紅豆沙，鋪平。

15.在放入餘下的一半綠豆糕粉。

16.再用一張油紙，塗抹少許的香油。

17.蓋在綠豆糕粉上，壓成光面。

18.用蒸鍋再蒸10分鐘。

19.蒸好的綠豆糕，去除油紙，脱模。

20.切成方塊。稍加了點裝飾。這是傳統綠豆糕的特點。

21.紅豆沙夾心綠豆糕，不僅美味，而且營養豐富。

烹飪技巧

底部放入油紙，有利於脱模。綠豆麪，現在賣綠豆的地方基本都可以加工。買了綠豆，立等可取。自己看着壓，比較放心。