鮮花乳酪蛋糕怎麼做-鮮花乳酪蛋糕的做法
- 美食做法
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“昨天吃到一款焗餛飩,沒想到中西合璧,別有一番滋味。槐花若入了乳酪蛋糕,是否也會更加香甜獨特?大膽創新,果然好味道!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮花乳酪蛋糕的做法步驟
1、準備好所有材料待用。
2、槐花洗淨,淡鹽水浸泡20分鐘瀝乾。掐去根部綠蒂,用吹風機徹底將花瓣吹乾。
3、奶油奶酪、牛奶、玉米淸油隔熱水攪拌均勻至無顆粒。
4、分離蛋清蛋黃。蛋清盆裏忌水。
5、將蛋黃依次加入奶酪糊,每次都充分攪拌
6、將麪粉篩入蛋糊,翻拌均勻
7、加入乾透好的花瓣拌勻,放冷藏室待用
8、用電動攪拌器攪打蛋清起大泡後,加1/3糖繼續高速攪打
9、分兩次加入剩下的糖,至濕性打發,有彎彎的尖角即可。此時,將烤箱預熱150度。
10、將打發蛋白分三次加入蛋黃糊,每次都要要上下翻拌,充分拌均勻。
11、拌好的蛋糕糊放入模具,震動幾下,磕出氣泡。烤盤加水,水浴法烤制。
12、放入預熱150的烤箱中下層,時間60分鐘
13、中途觀察表面已上色,可用鋁箔紙覆蓋。
14、美味出妒!
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