美味的雞蛋雜蔬炒餌塊如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

餌塊是用大米加工製成的一種雲南特色食材，通過將大米洗淨蒸熟，然後搗碎製作成各種形狀。 雞蛋使人們常吃的食材，含有媲美肉類的豐富的蛋白質，常吃雞蛋能夠滋陰潤燥，養心安神，促進人體的健康。各種蔬菜更是富含豐富的維生素礦物質。這道美味的雞蛋雜蔬炒餌塊用雞蛋、餌塊和各種蔬菜做成，營養全面，味道鮮美，快來試試吧。

主料

餌塊 ：350

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
雞蛋 ：2個
豆角 ：100
油白菜 ：2棵
胡蘿蔔 ：80
水發木耳 ：100

具體步驟

1.準備兩個雞蛋和一些木耳、切好的豆角、胡蘿蔔、油白菜。餌塊切成片備用。

2.煮鍋燒開水，放少許鹽和油，下木耳和豆角焯水兩分鐘後撈出備用。

3.雞蛋磕入碗中，放少許鹽打勻。炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液滑炒熟。

4.下胡蘿蔔、油白菜還有焯過水的豆角和木耳一起翻炒一會。

5.另一口焯豆角的沸水鍋中放入餌塊快速焯燙一下。然後把焯燙後的餌塊撈出放入蔬菜鍋中翻炒均勻。

6.放入適量的鹽、生抽、雞粉、胡椒粉翻炒調味後即可盛出食用。

烹飪技巧

1、如果餌塊很新鮮可以不焯水，時間長了餌塊有點硬，所以焯了一下水。但餌塊焯水時間不可過長、以防粘連。