韭菜炒鮮貝如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量

具體步驟

1. 將韭菜洗淨瀝乾水份切成段。

2. 新鮮的鮮貝用水洗將瀝乾水備用 。

3. 鍋內倒油後放入紅椒爆香。

4. 倒入洗淨的鮮貝翻炒。

5. 鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒。

6. 韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。

烹飪技巧

1.洗韭菜時儘量瀝乾外表水份,韭菜含水量比較大所以炒的過程不用加水,因為韭菜和葱同屬一科,炒這道菜不用放葱.2.韭菜易熟所以炒的時候和大火快炒,炒的時間不用太長,否則口感易老(難嚼).3.貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用,所以這道菜避免畫蛇添足除了鹽外其他什麼調料都沒放.