造型霸氣味道也很巴適圖解-鍾祥盤龍菜之盤龍茄子

最近一段時間整天想着晚飯吃什麼，唉，吃飯也是一個比較頭疼的事情。冰箱裏還有四五個茄子，魚香茄子做過了，辣椒燉茄子也做過了，醬燜茄子又不太喜歡吃，無語，好像啥都做過了，突然想起了盤龍茄子，雖然麻煩了點，但是好吃啊。

主料

茄子 ：四五個
泡椒 ：一勺
五花肉 ：五十克

輔料

豆瓣醬 ：一勺
葱蒜 ：適量
料酒 ：少許
白糖 ：五克
胡椒粉 ：一克

詳細步驟：

第一步

茄子洗淨，切花刀

第二步

先九十度切五分之三

第三步

翻面，四十五度再切

第四步

五花肉剁碎，蒜蓉切碎，葱花少許

第五步

鍋裏燒油，先炸茄子，然後撈出

第六步

重新起鍋，炒香肉末、蒜末、泡椒醬、豆瓣醬

第七步

加入白糖、胡椒粉、味精、生抽

第八步

加入澱粉勾芡

第九步

下茄子大火燉一分鐘

第十步

用筷子調整好形狀，撒上葱花