清淡的香菇油菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小油菜 ：500
香菇 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
蒜頭 ：2小個
白糖 ：適量
上湯 ：適量

具體步驟

1.油菜摘去老葉，清洗乾淨。

2.鍋裏加適量清水燒開，加適量的油和鹽，把油菜放進去焯熟。

3.焯熟的油菜撈起瀝乾水分。

4.把焯熟瀝乾水的油菜整齊鋪放於盤內。

5.蒜頭去衣後剁成茸。

6.香菇用水泡軟後洗浄去掉根蒂。

7.熱鍋下油，把蒜茸爆香後加入香菇翻炒幾下。

8.加入上湯，調入蠔油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。

9.小火把芡汁煮至稠濃即可。

10.趁熱把芡汁淋上菜面。

烹飪技巧

1、油菜最好挑選個頭中等勻稱、鮮嫩為宜。2、油菜焯時要注意把握好時間，不宜久煮。