從此戀上地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：1個
茄子 ：1個
青椒 ：3個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
蒜頭 ：2粒
葱花 ：適量
蠔油 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.土豆去皮切塊用清水浸泡備用。

2.茄子切塊用鹽水浸泡備用。

3.青椒切塊備用。

4.土豆連水一起倒入鍋中燒開煮2分鐘後撈起濾水。

5.平底鍋熱油，下入濾幹水的土豆和擠幹水的茄子，煎至土豆表面微黃，茄子變軟。

6.倒入青椒煎至虎皮狀。

7.下蒜粒和葱花煸香。

8.加食鹽、生抽、蠔油、白糖調味，加適量開水加蓋燜至水乾，淋水澱粉炒勻即可。

烹飪技巧

茄子用鹽水泡微軟後擠幹水分再煎，不那麼吸油還不易變黑。土豆用水煮半熟再煎，能縮短煎的時間。