黃金蛋撻麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

有時候，自己不想做早餐的時候，都會在外面的麪包店買麪包來充飽，而蛋撻是麪包店標誌性的食物吧。我記得第一次買蛋撻的時候買的是最普通的，第一次吃的酸我很不喜歡這個味道，又過了幾年，我又買了一次，應該是過了幾年吧，反正不記得，第二次我沒有吃那麼快，而是慢慢吃，我感覺味道是可以讓人接受的，黃金蛋撻麪包很不錯。

主料

鹽 ：2
酵母粉 ：3
低筋麪粉 ：50
奶粉 ：10
黃油 ：20
高筋麪粉 ：200
細砂糖 ：30
雞蛋 ：1個
水 ：125

輔料

低粉 ：5
煉乳 ：15
牛奶 ：100

具體步驟

1.把主料中的材料除黃油外所有放入麪包機，啟動和麪程序15分鐘

2.放入黃油繼續和至擴展階段，拉出筋膜即可進行基礎發酵

3.發酵至兩倍大

4.排氣後分成相等的9份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛5分鐘

5.在麪糰的中間按壓出洞洞

6.放入紙模

7.蛋撻模底啊部抹色拉油，放在麪糰的洞裏，用力按壓

8.放入烤盤，蛋撻模裏放入重物，如花生，紅豆之類的，進行第二次發酵

9.二發的時間做撻液，輔料中為蛋撻液的材料，將牛奶加糖小火加熱至糖融化

10.雞蛋打散，和放至温熱的牛奶混合攪拌均勻

11.篩入低粉，攪拌均勻

12.過篩一邊

13.二發好後，去除撻模

14.刷蛋液，倒入撻水，烤箱提前預熱180度中層上下火20分鐘即可

15.美美噠

16.喜歡的朋友試試做吧

烹飪技巧

烤箱温度僅供參考，按自己家的烤箱調温度哦，撻模裏最好放紅豆或綠豆，我放的花生米，重力不足