豬雜粥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

醃製瘦肉片 ：30
醃製腰花 ：60
老火白粥 ：500

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：1
白糖 ：1
薑絲 ：2
葱花 ：2
胡椒粉 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉醃製好。

2.將老火白粥大火煮開。

3.改中火將粥煮至濃稠，並用小匙將浮在粥面的白沫撇除乾淨。

4.撒入薑絲拌勻。

5.先將瘦肉片布放入白粥中。

6.然後再布放腰花。

7.當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入葱花，拌勻後，準備出鍋裝碗。

8.裝碗，稍加整理，即成。在食用時，視各人的喜好，自行撒入少許的胡椒粉調味。

烹飪技巧

1、下了瘦肉片、腰花時，不可久煮，只要食材變硬即可。2、各人可視自己的喜好，加入粉腸、豬肝等食材。