涼拌球莖茴香如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

營養比較全面，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、纖維素、鉀和鈣，營養價值高。比起我國原產的小茴香，相對來説，它的體積略大，口味更清淡一些。直接切絲生拌，既清脆爽口，操作簡便，又可以保持原味，直接品嚐其爽脆的口感。

主料

球莖茴香 ：420g

輔料

白糖 ：適量
乾紅尖椒 ：適量
海天蠔油 ：適量
花椒 ：適量
花生油 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1.球莖茴香洗淨備用。

2.將球莖茴香改刀切絲備用。

3.鍋中添入適量的水，燒開後將球莖茴香絲倒入鍋中焯水。

4.盆中備好涼開水，將焯過的球莖茴香絲撈出，放到盆中過涼。

5.將過涼的球莖茴香絲撈出控淨水備用。

6.將乾紅尖椒用剪子剪碎備用。

7.熱鍋涼花生油，放入適量花椒，小火炒出香味，將花椒撈出。

8.用熱花生油澆到乾紅尖椒上滋出香辣味備用。

9.加入適量白醋、適量白糖、適量蠔油，再澆上花椒、辣椒油，微辣清爽的小涼菜就上桌了。

烹飪技巧

貼心小提示：濕熱體質，陰虛體質，瘀血體質的人羣不適宜食用球莖茴香。