美味的菠菜溜帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

帶魚肉厚刺少，營養豐富。是我很喜歡的一種魚類。菠菜溜帶魚其實就是紅燒帶魚，做起來也比較簡單。沒什麼複雜的東西。之前買的帶魚，還剩一半在冰箱。現在想吃了就拿出來準備做，帶魚一般要醃製半小時以上，沾麪粉煎至兩面焦黃，再來勾茨，最後用菠菜和醋等溜下，一道美味就出爐了。

主料

帶魚 ：300
菠菜 ：100

輔料

生薑 ：適量
葱花 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
醋 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

帶魚處理乾淨，切段。

取一大碗，放入帶魚、鹽、料酒、花椒粒，醃製10分鐘。

入沸水鍋中加少許鹽汆燙，撈出過冷水使其保持碧綠，攥幹水分，切小段。

取一小碗，放入葱末、薑末、蒜末、花椒粒、鹽、雞粉、白糖、醬油、料酒、澱粉、適量清水攪勻，調成味汁。

鍋置火上倒入適量油燒至7成熱，逐一放入帶魚，炸至兩面金黃色撈出。

鍋留底油燒熱，放入帶魚、倒入味汁。

溜炒至帶魚入味，撒上菠菜段，淋入少許香油顛翻出鍋。