老北京雞肉卷（最好學做的）如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低粉 ：根據自己需求的餅皮份量搭配，
雞肉 ：根據自己需求的份量搭配
青瓜／黃瓜 ：任一種
大葱 ：適量
番茄醬／甜麪醬／沙拉醬 ：任一種

輔料

雞蛋 ：1個
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 低粉，半隻蛋（剩下半隻蛋做漿用），温水用筷子調成絮狀，加糯米粉餅皮烙出來軟些

2. 再搓成麪糰，醒半小時，這時候就去切雞肉和蔬菜，雞肉，蔬菜全切條狀

3. 把醒好麪糰分若干塊，擀薄片

4. 擀好後烙餅皮，鍋燒熱把餅皮放鍋烙，掌握好火候，兩面烙，不要烙得太乾比較好，這樣就有點幹，等下會硬就包不了。

5. 低筋麪粉，半隻雞蛋，黑胡椒，糖，鹽，油，水調雞肉漿

6. 雞肉掛漿再裹層粉放油鍋炸，金黃色就好

7. 蔬菜醬料

8. 塗醬再放雞肉蔬菜就可以捲了

9. 跟肯德基味道有得一拼，趁熱開吃！記得關注交流心得！

烹飪技巧

餅皮是關鍵，加糯米粉可以讓皮軟，烙的時候火候要掌握好！這樣才能做出KFC那樣的皮！