美味的牛肉板面辣椒的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

牛肉板面辣椒的做法，今天給大家帶來一款非常美味的麪食，牛肉板面辣椒的做法。相信喜歡吃勁道麪條的小夥伴們十分的喜歡，而且味道還特別的不錯，這道麪食中牛肉煮的特別的酥爛，吃起來味道特別的濃郁，和麪條配起來味道非常的好，最後加上香菜。

主料

牛油 ：適量

輔料

雞油 ：適量

具體步驟

牛油可以直接購買煉製好的，也可以買生的自己練，牛油去賣牛肉的地方就有，一般煉製好的牛油價格是5元一斤，生的牛油是3元一斤。

肉可以用牛肉也可以用豬肉，如果用牛肉的話，選用肥瘦適中的，如果用豬肉的話，儘量選全瘦的那種，相對來説豬肉成本要降低很多。無論用哪種肉，都要切成丁狀。

辣椒的品種選用河南新一代就可以，如果沒有，大家可以找比較辣的，皮厚些的。重點的地方是，辣椒要先把帶根的地方剪掉，然後需要用涼水，泡1小時。要儘量泡製均勻，讓辣椒看起來像是一個蓬髮的狀態。泡好後，要把水倒掉。5.我們熬製牛肉板面滷油的時候，需要將中草藥，分為小料和大料。因為中草藥料熬製的時間不同，出來的香味也不同，所以需要分開熬製。大家在製作的時候，需要使用獨立的碗來盛放小料和大料。

首先把牛油放入鍋內，開火，融化開。

將已經煉製好的雞油放入鍋內，與牛油進行一個充分的融合。 融合好後，將“已經按照比例調配好的小料和葱段，倒入鍋內，進行熬製。 熬製小料的過程中：需要注意的是：油温不宜過高，要充分的攪拌。小料千萬不可以熬糊了！需要用小火來熬製小料。

將事先熬好的滷油，加入到清水當中，並且對清水進行加熱。我們在調製滷油的過程中呢。清水與滷油的比例是5:1 ，也就是説一斤的滷油需要5斤的清水，來調製。 等到水和滷油已經充分的融合在一起後，加入事先準備的鹽、雞精、味精，來進行一個調味提鮮的過程。通過充分的攪拌後，改用小火熬製1小時，就可以使用了。