北極蝦捲餅如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

中筋麪粉 ：200
沸水 ：120
葵花籽油 ：適量

輔料

雞蛋 ：2個
胡蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量
加拿大野生北極蝦 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1. 從冰箱冷凍室取出北極蝦

2. 等到每隻蝦能分開時（不要等到全化開），先去蝦頭，再去蝦殼，接着掰下整塊兒蝦籽（去掉蝦籽上的蝦腿，另外冷凍保存處理好的蝦籽），最後用刀沿蝦背劃開，去掉蝦線，還有底部的紅線

3. 沖洗一下全部處理好的蝦備用

4. 麪粉中倒入沸水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，，揉成團，鬆弛20分鐘

5. 將鬆弛好的麪糰揉成長條，均分8等份

6. 揉圓，按扁呈圓形

7. 兩個一組，在其中一個表面和側邊都刷上油

8. 把刷好油的那面扣在另一個小圓餅上

9. 擀成圓形的薄餅

10. 燒熱的平底不粘鍋中，不用放油，直接放入餅皮，中火，蓋鍋蓋烙

11. 餅面起很多氣泡後，翻面

12. 餅面再次鼓起，兩面都有金黃圓點即可出鍋，放入蒸鍋蓋鍋蓋保存

13. 雞蛋 鹽 花椒粉打散備用。黃瓜洗淨切細絲備用。胡蘿蔔洗淨切細絲，放入熱油鍋中，翻炒3分鐘至油亮軟熟盛出。接着放入處理好的北極蝦翻炒1分鐘出鍋

14. 熱鍋入油，倒入攪拌好的蛋液

15. 蛋液表面稍凝固，翻面（不好翻的話，可用大盤子扣在鍋上，翻轉鍋子來操作）

16. 烙1-2分鐘出鍋切絲

17. 準備好捲餅的材料

18. 取一張餅加入17部中的做好的材料

19. 捲起即可

烹飪技巧

1.此餅量為直徑24CM平底鍋4張，如果從兩餅邊緣處撕開，就是8張餅。2.吃餅時隨個人喜好，拍過程的那張餅沒撕開，直接對摺夾餅料也行。3.麪粉加入的水量隨麪粉吸水性而異，請酌情增減。4.此餅為燙麪餅，易熟，所以用中火烙，，大概十幾秒翻面，1分鐘一組餅，烙久了餅會幹硬。一定要蓋鍋蓋烙制，請根據自家鍋具和火力靈活掌握，烙完放蒸鍋或別的容器密閉保存，也是為防止餅變涼變幹。5.兩個餅間抹油是為了烙好後能分成兩張餅，擀時儘量擀薄，熟的也快。6.烙餅到最後鼓起一個很大包才行，這樣才能分成兩張餅。7.加拿大野生北極蝦本身是熟的，所以加熱1分鐘即可。8.捲餅可夾入自己喜愛的食材，抹點蒜蓉辣醬也不錯。