有特色的芙蓉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩豆腐 ：1大塊
蛋白 ：3個
胡蘿蔔 ：20公克
葱花 ：1小匙
鹽 ：1/2小匙
味精 ：1/2小匙
太白粉 ：1/2小匙
高湯 ：4大匙

輔料

具體步驟

1. 嫩豆腐橫切成厚片；蛋白加入少許鹽、味精及高湯1大匙一起打勻；胡蘿蔔切成碎丁備用。

2. 熱油鍋，放入1作法1的豆腐厚片以小火煎至兩面呈金黃色時，加入鹽、味精及其餘的高湯煎至入味，再用太白粉勾薄芡後起鍋裝盤。

3. 熱油鍋，將作法1的蛋白汁夜及胡蘿蔔碎丁、葱花一起以小火拌炒約半分鐘，慢慢剷起再舖在作法2的豆腐厚片上即可。