有特色的蠔油豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

百頁豆腐 ：1條
芥藍菜 ：150公克
沙拉油 ：2大匙
姜 ：1小塊
高湯 ：150㏄
蠔油 ：1大匙
雞粉 ：1/4小匙
砂糖 ：少許
米酒 ：1/2大匙

輔料

具體步驟

1. 百頁豆腐切片；芥藍菜挑去老莖，留嫩葉部分；姜切末，備用。

2. 作法1的芥藍菜放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙，待燙熟後撈出泡冰水至涼，撈出瀝乾排盤，備用。

3. 熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的薑末以中火爆香，再放入作法1的百頁豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高湯及所有調味料以中火燒至滾沸後，轉小火煮至湯汁微幹即起鍋，排入作法2的盤中即可。