好吃的淮山泥鰍湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天我們要介紹的這道菜是一道地方特色菜，可能在其它地方並不是很普及，但是作為一種流傳已久的地方特色菜，一定有他的過人之處呢，沒錯，今天我們要介紹的這道菜，名字叫做淮山泥鰍湯，泥鰍燉湯，不僅味道非常的鮮美，營養也非常非常豐富。

主料

淮山 ：330
泥鰍 ：260

輔料

葱 ：幾根
花生油 ：4小勺
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.淮山削好皮切片放在水泡起來。

2.準備好泥鰍

3.放入兩勺子鹽，拿一個盤子蓋住讓泥鰍醃死

4.然後把醃死的泥鰍洗乾淨

5.準備點姜，切絲

6.葱也切好

7.鍋預熱，淋入花生油，油温熱後先把姜爆香，然後把泥鰍放下去煎兩面金黃

8.然後加入水，放入淮山蓋上蓋子煮15分鐘

9.最後加入鹽，放入葱煮熟即可裝盤

烹飪技巧

1、泥鰍放點鹽蓋住醃一下就會死了。淮山削皮的時候戴上手套手不會癢，切好的時候放水裏泡着不會發黃。