鮮香的泥鰍豆腐湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
豆腐 :250
葱 :適量
瘦肉 :50
油 :適量
姜 :適量
水 :1500ml
醬油 :適量
主料
泥鰍 :200豆腐 :250
輔料
鹽 :適量葱 :適量
瘦肉 :50
油 :適量
姜 :適量
水 :1500ml
醬油 :適量
1.泥鰍洗淨,純水活一下
2.豆腐買回來涼水浸泡沫過豆腐面
3.姜葱切好準備
4.鍋燒熱下油
5.下豆腐煎香兩面
6.將豆腐裝出來備用。不必煎過幹,稍煎一下即可
7.繼續下油煎香薑片
8.將泥鰍撈起放入油鍋中煎至泥鰍不跳
9.加入開水,煮一下湯至奶白
10.瘦肉加鹽我醬油入味
11.將瘦肉加入湯中
12.加入豆腐繼續煮開
13.湯開加鹽調味
14.加醬油少許提鮮
15.下葱調味
16.出鍋裝碗即可
泥鰍不必宰殺,以免破膽苦了魚肉,泥鰍油鍋下放下,沒兩秒魚就不動了,煮出來的湯特別的鮮甜。豆腐稍微煎一下,這樣豆腐更香,湯也好喝。
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