泥鰍豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

泥鰍 ：350
豆腐 ：350

輔料

紅棗 ：3枚
鹿茸 ：5片
香菇 ：7朵
鹽 ：適量
雞精 ：適量
香菜 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
土菜油 ：適量

具體步驟

1. 把泥鰍除去內臟，清洗乾淨。

2. 把香菇切個十字刀，生薑大蒜紅棗香菜都清洗乾淨待用

3. 鍋熱放少許土菜油，等有油香後放入姜蒜煸炒，然後放入泥鰍煎成略黃，加入黃酒。

4. 移至沙鍋內加入開水，再放入鹿、香菇、紅棗，大火燒十分鐘，撈去浮沫，轉小火燉30分鐘。

5. 空出的時間燒一鍋水把豆腐焯一下，過冷水。待用。

6. 30分鐘到了，放入豆腐，少許鹽，大火燉開了，加入香菜、雞精，鮮美的泥鰍豆腐湯完成了。

烹飪技巧

湯剛燒開時，浮沫一定要撇清。