包菜絲炒豆皮如何做簡單又好吃-簡易版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐皮 ：1塊
包菜 ：100

輔料

油 ：適量
蠔油 ：2湯匙
香油 ：少許
葱 ：1根
紅辣椒 ：1個
雞粉 ：少許
鹽 ：適量
蒜頭 ：1個

具體步驟

1.食材：千張、包菜、辣椒、蒜頭。

2.紅辣椒洗淨切絲，蒜頭去皮拍碎，葱洗淨切段。

3.包菜、千張分別洗淨、切絲。

4.千張在開水鍋裏焯一下。

5.撈起瀝乾。

6.熱油鍋、下蒜蓉爆香。

7.倒入包菜絲翻炒。

8.加上辣椒絲炒勻。

9.倒入千張絲，用筷子劃散。

10.加上少許清水拌炒，目的是讓菜受熱均勻，口感也不幹硬。

11.調入蠔油。

12.加入鹽、雞粉。

13.加上少許香油。

14.撒下葱段，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

千張焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替鍋鏟炒絲更方便。也可以直接端起平底鍋拋炒。