豬肉馬蹄水餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
馬蹄 :200
麪粉 :500
蠔油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
蛋清 :1個
姜 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
小葱 :適量
主料
豬肉 :250馬蹄 :200
麪粉 :500
輔料
香芹 :100蠔油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
蛋清 :1個
姜 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
小葱 :適量
具體步驟
1.1.把豬肉剁成餡備用;
2.2.麪粉加冷水和成軟硬適中的麪糰進行醒制;
3.3.把馬蹄、香芹切碎粒;
4.4.肉餡中加入葱薑末、料酒、蠔油、鹽、雞精、蛋清和適量水進行打水,打製時要順一個方向攪,水分多次加入;
5.5.麪糰放在案板上揉勻然後分成大小相等的小劑子;
6.6.把小劑子按扁進行擀皮包制;
7.7.把馬蹄碎和香芹碎放入肉餡中再加點香油拌勻;
8.8.包製成餃子;
9.9.鍋內燒水開始煮制;
10.10.煮熟後配上醋、辣椒油即可。
馬蹄易選表皮新鮮,個大皮薄、爽脆無渣最佳。手慢者可等餃皮擀好後再把香芹拌入餡內,以防出水不好包。
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