美味素炒黃椒紫甘藍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這是一場視覺和味覺的雙重盛宴，一道風味十足的素炒黃椒紫甘藍着實吸引了眾多美食愛好者躍躍欲試，搭配着一杯鮮榨果汁食用風味更佳。新鮮富含維生素豐富的紫甘藍可以清熱降火，明目抗衰，搭配着黃椒烹飪，色澤鮮亮誘人讓人胃口大開呢。

主料

紫甘藍 ：250
黃椒 ：240

輔料

蒜 ：2瓣
花椒 ：10粒
油 ：適量
雞粉 ：1ml
白醋 ：2.5ml
鹽 ：2ml

具體步驟

1.黃椒洗乾淨，去掉蒂，上下面橫切出來（分為上下中三部分），去籽；

2.黃椒身切細丁；

3. 紫甘藍洗乾淨切細絲；

4.蒜剁蒜蓉；

5. 預熱炒鍋下油，下一半蒜蓉，下黃椒橫切花形，因為較大，翻炒；

6.再下黃椒丁翻炒熟，下1毫升鹽；

7.鍋裏下油，放下花椒爆香，再剷起丟掉；

8.下蒜蓉；

9.下紫甘藍絲，倒進白醋再翻炒（下白醋是為防止紫甘藍變色），快速炒熟下鹽雞粉盛起；

10. 黃椒花形先放盤中央；

11.用筷子夾紫甘藍沿黃椒的花形放好；

12.取出黃椒花形，倒進一部分黃椒丁；

13. 黃椒花形再蓋回去；

14.再把剩下的黃椒丁沿着紫甘藍外邊放一圈。

烹飪技巧

1、口味隨自己加減，花椒只是提味，不喜歡可以不放。