應該怎麼儲存-酒有保質期嗎

中國有上下五千年的歷史，而中國的酒文化也是源遠流長的，中國酒最早起源於遠古時代，那時候是人們無意中發現的。而現在，中國酒不僅品種繁多，而不同的酒文化底藴也是不同的。而在中國有一個流傳很廣的説法，就是酒越陳越好，因此很多時候人們用酒的年份來猜測酒的價格。但是酒有保質期嗎?應該怎麼儲存呢?

一、酒有保質期嗎

其實酒的保質期是根據酒的品質和酒精含量來算的，根據國家相關的的規定，當酒精含量大於或者等於百分之十的飲料酒可免除標示保質期。所以呀，當酒精含量大於或者等於百分之十的時候就沒有保質期，而當酒精含量低於百分之十的時候就有保質期。

這是因為，酒裏面也有對食品品質有害的微生物，當他們在百分之十或者大於百分之十的酒精溶液裏時，就不能繁殖。所以在百分之十這個酒精含量範圍內，不會出現因為微生物導致的變質問題了，所以當酒精大於或者等於百分之十的時候不用標示保質期。

在國外，葡萄酒也一般都沒有保質期的説法的，只有最佳飲用期這種表述。普通白葡萄酒一般第一年品質最佳，有些也能十年以上，紅葡萄酒一般比白葡萄酒長。

二、酒會“越陳越香”嗎

我們常説的“越陳越香”的酒，一般是純糧食酒，純糧食酒會隨着存放的時間越久，酒的口感也會越變越好。當然了，儲存酒的時候，對酒的度數也有要求的，度數過低了也就是低於百分之十了，存放的時間越長，那白酒的度數就會下降的越厲害，因為當酒裏的酒精不能對微生物或者細菌產生抑制作用的時候，白酒也就會慢慢變質了。

但是大多數白酒度數通常都在三十八度以上，我們一般選擇的白酒度數都在四十二度、四十八度、五十三度等等。所以白酒基本上能存放六年的時間的。但是通常建議白酒的存放時間為三至四年就可以了，因為在非專業的條件下，白酒存放時間過長，不但不會“越陳越香”，反而會影響口感。因為長期存放的酒，酒精濃度不但會下降，其中的酯化反應也會慢慢減緩，當到達平衡的時候，酯化反應也就停止了，那在存放也就沒有意義了。而那些陳年老酒，一般都是在酒窖中發酵的，土壤、濕度、有益菌、温度等等都有一定要求。

而且一般買來的白酒大多數都是玻璃或者陶瓷瓶包裝的，家裏也不具備儲存條件，會受到光照或者温度的影響，也就會影響口感了。塑料瓶裝的白酒就更不適合長時間儲存了，塑料會老化，且還可能會釋放有害物質。