家常下飯小炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：半斤
尖椒 ：4個
洋葱 ：半個
二荊條青、紅辣椒 ：各一個

輔料

葱薑蒜 ：適量
蒸魚豉油、鹽、糖 ：適量

具體步驟

1. 五花肉冷水下鍋，放葱段一個，姜一片，蒜幾瓣，花椒六七粒去腥用。中火煮開，七八分鐘後用筷子扎動就可關火，撈出放至肉涼透備用。

2. 大尖椒切片，葱頭切片，小青紅辣椒切成圈，葱花、蒜片備用。

3. 五花肉涼透後切成薄片。熱鍋冷油中小火煸肉片，見肉片微黃盛出待用。

4. 趁鍋中煸肉留下的油熱下葱花，出香味後放尖椒，多炒幾下出辣味放葱頭、辣椒圈，繼續翻炒。

5. 尖椒變稍軟是放二勺蒸魚豉油，或者醬油少許，鹽、糖依個人口味適量。出鍋前放蒜片即可。

烹飪技巧

喜歡吃辣的朋友可以在嗆鍋時用豆豉辣醬，小火炒出紅油再放蔬菜~小辣椒也可以多放些，我家不太吃辣所以做裝飾用(>_