好吃的孜然炒雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

雞翅中 ：500
洋葱 ：100
香芹 ：100

輔料

辣椒 ：20
大蒜 ：20
薑末 ：15
孜然粒 ：2茶匙
醬油 ：2湯匙
糖 ：2茶匙
料酒1 ：湯匙
鹽 ：少許
香油 ：1茶匙
胡椒粉 ：少許
雞精 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1. 洋葱去老皮洗淨切細絲，芹菜去老葉洗淨切成3釐米左右的段，辣椒切小段。

2. 用刀將雞翅中從中間剁成兩段，用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許胡椒粉醃製15分鐘。

3. 鍋中放入足夠多的油（能沒過雞翅），燒至5成熱的時候（手放在由上面能明顯感覺到温度），放入雞翅，用勺子推勻，用中火炸至雞翅變金黃，撈出用廚房紙吸盡多餘的油。

4. 鍋中留3湯匙的底油，放入薑末、蒜片、辣椒炒出香味。放入芹菜段和洋葱絲超出香味。

5. 放入雞翅一起炒勻。

6. 加入醬油、糖、孜然炒勻，加入雞精、鹽調味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起鍋。

烹飪技巧

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。