果汁炸鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨肉 ：500

輔料

醬油 ：10
濃縮橘汁 ：50
味精 ：1
香油 ：1
豬油（煉製） ：50
白砂糖 ：5
大葱 ：100
黃酒 ：75

具體步驟

1. 將鴨肉煮熟，大骨剔除，切成長方形的塊，共四塊；

2. 放在碗裏，加入紹酒、醬油漿勻醃好；

3. 葱擇洗乾淨，切成3釐米長的段；

4. 炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到八成熱，將醃好鴨肉下鍋油炸；

5. 待色呈金黃色時，將豬油潷去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨湯50毫升以及醃鴨塊所剩浸汁一起炒片刻；

6. 起鍋後將鴨塊切成條，即可裝盤，葱段鋪鴨肉條塊上，再淋上原汁即成。