簡單可口的水煮牛蛙如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

牛蛙 ：適量
芹菜 ：適量
杏鮑菇 ：適量

輔料

葱薑蒜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

牛蛙斬塊，用鹽和少量醪糟抓勻碼味

油熱鍋後加入辣椒麪，薑末，蒜末，豆瓣醬，醬油，白糖炒香

加水熬煮十分鐘

熬煮出味後加入切片的杏鮑菇繼續煮

碼好味的牛蛙加入水澱粉和一個雞蛋清抓勻。在沸水裏汆燙至變色撈出備用。作用是上漿，更嫩

杏鮑菇煮十分鐘後調下味加入事先切好的芹菜段。

成熟的杏鮑菇和芹菜段撈出墊盆底

把湯汁在鍋裏燒得大開後加入汆好水的牛蛙，大火燒製

牛蛙完全成熟時加入一點雞精調味，加入芹菜葉。出鍋裝盤。