特色武安小炒如何做簡單又好吃

準備時間:9分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

第一次聽到武安小炒，感覺名字挺特別的，聽説這是一道極為普通的家常菜，這道菜到是一款營養豐富卻又簡單好吃的一道小炒。所以這麼有特色的一道菜怎能不吸引我呢？我就趕緊拜師學藝，把做這道菜的手法學起來，做給家人們吃，他們也覺得很不錯的一道菜。

主料

藕 ：0.5段
木耳 ：10顆
綠豆粉皮 ：1張
瘦肉 ：100
蒜薹 ：4根

輔料

薑片 ：3片
雞精 ：1匙
料酒 ：1匙
幹辣椒 ：1個
花椒 ：3顆
鹽 ：1匙
葱段 ：3段
老抽 ：1匙

具體步驟

1.備料：瘦肉切絲，粉皮撕成碎片焯水，蒜薹切段，藕切絲，木耳泡發待用

2.鍋內放油，8成油熱

3.放葱、姜、幹辣椒、花椒熗鍋

4.放肉絲翻炒加老抽、料酒

5.放木耳、藕絲翻炒；放蒜薹、粉皮翻炒

6.最後，放入鹽、雞精翻炒出鍋

烹飪技巧

藕，瘦肉必須切成絲