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美女的綠豆酥如何做簡單又好吃

美女的綠豆酥如何做簡單又好吃

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時

綠豆酥,綠豆可以用來做很多美食,但是這道綠豆酥其實可以算是中國傳統的特色美食之一了,因為在古代就有許多貴族以及皇族就在吃綠豆酥。雖然到現在對它做了很多的創新,但是萬變不離其宗,總的味道還是香的。

主料

中筋麪粉 :150g
細砂糖 :35g
水 :60g
豬油 :40g

輔料

低筋麪粉 :100g
綠豆沙餡 :400g

具體步驟

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第2張

1.主料混合攪均成團,多揉一會,直到麪糰表面光滑。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第3張

2.輔料除餡外混合成團。兩個麪糰分別靜置鬆馳30分鐘。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第4張

3.將用主料揉成的水油皮面團壓扁,包上油酥麪糰。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第5張

4.壓扁,擀成長方形。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第6張

5.將長方形左右兩邊向中間對摺,兩端都翻摺好的面片再向中間對摺。(似折被)

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第7張

6.再擀成長方形,再按上一步對摺,重複對摺與擀長方形的步驟。將摺好面片鬆馳20分鐘。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第8張

7.將鬆馳好面片擀成長方形,把長方形捲起來。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第9張

8.等分切成20份。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第10張

9.取一份擀開,包入綠豆餡。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第11張

10.封口向下,放在烤盤上。

美女的綠豆酥怎麼做好吃又簡單 第12張

11.烤箱預熱,中層,上下火,180度,25分鐘左右。

烹飪技巧

最好使用豬油,豬油起酥效果最好,喜歡綠茶味的可以在油酥中添加3克綠茶粉,口味更清新,烤出來的酥點層次更分明。烤時如果看到酥皮層次徹底地舒展開來,就表示烤好了。

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