美女的綠豆酥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

綠豆酥，綠豆可以用來做很多美食，但是這道綠豆酥其實可以算是中國傳統的特色美食之一了，因為在古代就有許多貴族以及皇族就在吃綠豆酥。雖然到現在對它做了很多的創新，但是萬變不離其宗，總的味道還是香的。

主料

中筋麪粉 ：150g
細砂糖 ：35g
水 ：60g
豬油 ：40g

輔料

低筋麪粉 ：100g
綠豆沙餡 ：400g

具體步驟

1.主料混合攪均成團，多揉一會，直到麪糰表面光滑。

2.輔料除餡外混合成團。兩個麪糰分別靜置鬆馳30分鐘。

3.將用主料揉成的水油皮面團壓扁，包上油酥麪糰。

4.壓扁，擀成長方形。

5.將長方形左右兩邊向中間對摺，兩端都翻摺好的面片再向中間對摺。(似折被)

6.再擀成長方形，再按上一步對摺，重複對摺與擀長方形的步驟。將摺好面片鬆馳20分鐘。

7.將鬆馳好面片擀成長方形，把長方形捲起來。

8.等分切成20份。

9.取一份擀開，包入綠豆餡。

10.封口向下，放在烤盤上。

11.烤箱預熱，中層，上下火，180度，25分鐘左右。

烹飪技巧

最好使用豬油，豬油起酥效果最好，喜歡綠茶味的可以在油酥中添加3克綠茶粉，口味更清新，烤出來的酥點層次更分明。烤時如果看到酥皮層次徹底地舒展開來，就表示烤好了。