麻辣四川火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四川豆瓣醬 ：3湯匙
牛油 ：100g
色拉油 ：100g
幹辣椒 ：100g
花椒 ：50g
白糖 ：3湯匙
冰糖 ：15g
老薑 ：1小塊
蒜頭 ：6瓣
北京葱 ：2段
白酒 ：2湯匙
史雲生骨頭湯 ：1罐
陳皮 ：1塊
草果 ：2枚
小茴香 ：15g
八角 ：3粒
山奈 ：1粒
桂皮 ：1根
香葉 ：3片
丁香 ：3粒
味精 ：1茶匙
鹽 ：2茶匙
白胡椒粉 ：1/2茶匙
生抽 ：2湯匙

輔料

具體步驟

1. 鍋內倒入色拉油燒熱後倒入幹辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的葱段、姜塊和蒜頭

2. 待葱蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒

3. 最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料