蠔油素菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花椰菜 ：300
薄百頁 ：100
木耳 ：適量
冬筍 ：適量

輔料

食用油 ：3湯匙
蠔油 ：2湯匙
老抽 ：1湯匙
八角 ：1只

具體步驟

1. 薄百頁切成長方形，然後捲起來打結。

2. 花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡發，冬筍切片。再分別將花椰菜、百葉結、冬筍片在沸水中焯燙一下。

3. 鍋熱後倒入食用油。用油量要比其他的蔬菜多點，因為百葉結油少了會影響口感。

4. 將四樣食材一同下鍋翻炒1-2分鐘。

5. 加入蠔油調味。

6. 再加點老抽上色。

7. 炒勻後加入一飯碗的水。

8. 放入一枚八角。再蓋上鍋蓋用大火煮開後，轉為中小火慢燉15分鐘，中間開鍋蓋翻炒幾下，讓汁水均勻的滲到各食材中。

9. 最後根據自己的口味決定加不加鹽。