好吃的川味炸酥肉如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

川味炸酥肉，這是一道流程稍微複雜的菜，但是也不至於很難，需要用到豬肉，這道菜很開胃，一年四季都很合適，用餐時能配上一道可口的川味炸酥肉，整頓飯都會十分有食慾，佐料可以按照自己的口味適當把控，一切都可以做成你最愛的樣子哦。

主料

帶肥的梅花肉 ：500
雞蛋 ：150
紅薯澱粉 ：350

輔料

大葱 ：5
麻椒 ：7
五香粉 ：5
花椒粉 ：5
白砂糖 ：4
鹽 ：5

具體步驟

帶一點肥肉的梅花肉，去皮，用水沖洗乾淨，切成半釐米厚的小長條；

炒鍋燒乾，放一把麻椒用小火炒香，半分鐘即可，千萬不要炒糊了；

炒香的麻椒碾碎，沒有碾的工具，直接用菜刀把碾，嘿嘿！（碾碎後分成兩份，一份醃肉，一份放入澱粉糊中）

第一份碾碎的麻椒、薑片、大葱末、適量的鹽、白砂糖、五香粉、花椒粉，放入肉條中揉均勻，醃二十分鐘；

紅薯澱粉放雞蛋（不要水）攪拌成糊；第二份碾碎的麻椒放入攪勻的澱粉糊中，放入醃好的肉條。

油燒至七八成熱（筷子放到油裏面能快速的冒泡泡），調中火，裹上澱粉糊的肉條下鍋炸至金黃撈起；盤子裏墊上吸油紙，裝盤。