好吃的貴州牛肉粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天下班比較早，打開冰箱，原來還有上次買的牛肉粉沒吃完，差點忘記了，天氣這麼熱，再不吃就壞掉了，那今晚就吃它了。索性再去市場買了點肉回來，做貴州牛肉粉，清淡又有營養。貴州牛肉粉做法還是蠻簡單的呢，做出的貴州牛肉粉味道很是不錯，營養價值高，又好吃，值得嘗試。

主料

牛肉 ：適量

輔料

粉絲 ：適量

具體步驟

將牛肉洗淨切成大塊入鍋煮至半生撈起，用淨鍋加水、糖色、香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、味精）燒開

放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5釐米長、3釐米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉

米粉用清水漂一下待用；糊辣椒麪，用幹辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；酸蓮花白切成1.5-2釐米長段；香菜切成8毫米左右的段待用。

米粉（一碗150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗裏，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克），放上適量的酸菜、酸蘿蔔，加上少許牛油，灑上香菜節，最後澆上滾燙的原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即成色、香、味具全的一道地道貴州美食